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必赢棋牌-爱心鸡惹味速递

2019-05-09 01:41 出处:未知 人气: 评论(

  发布时间:2012年02月06日 02:08进入复兴论坛来源:广州日报手机看视频

  “哧……”炉子还在持续加温,锅盖一掀,葱香扑鼻而来,必赢棋牌尾随其后的是鲜味,你道是肉香?还是海鲜鲜香?答案是二者皆有。眼前这道菜是炳胜最新推出的沙虫干白贝焖鸡。随意夹起一块鸡腿肉,能见肉纤维层层分明细致,肉色呈诱人玫瑰红;入口一试,嚼劲十足,清甜之中不乏惹味。如此靓鸡,来自何方?

  原来,炳胜最近刚刚收购了一批爱心鸡,这鸡来自从化市鳌头镇爱群村,是广州日报报业集团在对口帮扶爱群村“双到”扶贫开发工作项目中出资近2.6万元给20户贫困户送去的鸡苗长大而成的,百分之百的“爱心鸡”。每日,农户给鸡喂以番薯和谷,有时候,无钱买饲料,反倒助长了健康鸡的成长。如今,每只鸡足有5斤重,正当其发挥价值时,广州日报报业集团积极打通销售渠道,联系知名食肆收购,解决销售问题,炳胜成为其中一家。

  沙虫干白贝焖鸡在珠江新城店可见“真身”。白贝的海鲜鲜味与沙虫干那神似珧柱的海味甜味,在炊烟袅袅中给这鸡肉营造几分“风情”。如果说这种风情是清新路线,那么另一种做法――“葱油沙姜淋”就是野性风情。这股香,是狂野不羁的,从它上碟那刻起,就注定备受瞩目;它不是与生俱来,是经过行政总厨全哥的精心调制而成。实际上,这香来源于花生油和豉油。铺底的豉油是用头抽和桂皮等材料煮过;“铺头露面”的花生油也不简单,乃加入芝麻、芫茜、葱和其他香料提炼而成,这油向来不是用来炒菜,多数是滚烫淋表面。令人惊喜之处在于,除了这香,鸡肉的质感亦能keep住滑度与纤维,一番打听,方知原是鸡用高汤低温浸熟,此间不能动它,静候它在温水中煮熟。高汤的温度至紧要,一般只在90℃,若到100℃则易使肉老。这道葱油沙姜淋鸡,食客只在石牌、海印和五凤三家店中可一饱口福。

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本文标签: 葱油淋鸡

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